Gaufres de liège

Gaufres de liège

Matériel :

  • Un robot patissier
  • Le crochet de votre robot
  • Un cul de poule (bol)
  • Un gaufrier
  • Du film plastique

Ingrédients :

  • 600g de farine
  • 250g de beurre pommade
  • 80g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 180g de lait entier
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (environ 8g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 100g de sucre perlé
  • Un peu de beurre pour beurrer votre gaufrier

Recette :

1 – Faites chauffer légèrement le lait, il doit être tiède surtout pas chaud. Versez y la levure et laissez de coté quelques minutes afin d’activer celle ci.

2 – Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel le sucre en poudre, la vanille, le beurre pommade et les oeufs. Mélangez en vitesse 2 afin que les éléments soient mélangés les uns aux autres.

3 – Versez en filet le mélange lait + levure. Lorsque tout est incorporé, augmentez la vitesse de votre robot et laissez pétrir jusqu’a ce que la pâte se décolle les parois. Votre pâte doit être légèrement collante et moelleuse.

4 – Sortez la cuve de votre robot, filmez le haut et laissez reposer votre pâte à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

5 – Dégazer votre pâte à la main puis reposez la cuve dans le robot.

6 – Ajoutez les 100g de sucre perlé et mélangez à nouveau quelques secondes afin de répartir le sucre perlé dans la pâte.

7 – Allumez votre gaufrier, à l’aide d’un papier absorbant beurrez le afin que vos gaufres ne collent pas.

8 – Formez des petites boules d’environ 50-60g (adaptez en fonction de la taille de votre gaufrier).

9 – Faites cuire quelques minutes, elles doivent être bien dorées et croustillantes.

10 – La meilleure des étapes : dévorez 🙂

Bisous bisous mes petits donuts <3

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